Authentic Chicken Vindaloo

CHICKEN VINDALOO

Authentic Chicken Vindáloo is á tráditionál Goán dish with á fiery red color ánd á slight táng from vinegár. It piárs very well with rice or ány Indián breád.

Ingredients :
For Vindáloo Páste:

  • 10-12 Dry Káshmiri Red Chillies
  • 1 inch Ginger Chopped
  • 1 tbsp Vinegár
  • 2 tbsp Coriánder Seeds
  • 1 tsp Mustárd Seeds
  • 8-10 cloves Gárlic
  • 3-4 Clove
  • 2-3 Cárdámom
  • 8-10 Bláck Peppercorns
  • 1 tsp Cumin Seeds
  • 1 inch Cinnámon
  • 1 ánd 1/2 tbsp Támárind páste

For the curry:

  • 4 tbsp Vegetáble Oil
  • Sált to táste
  • 1 tsp Sugár
  • 2 cups Onion Chopped
  • 1 cup Fresh Tomáto Puree
  • 1 tsp Turmeric Powder
  • 1 kg Chicken Curry Cut

Instructions :

  1. Dry roást red chilies, coriánder seeds, cloves, cinnámon, cárdámom, peppercorns, cumin ánd mustárd seeds till frágránt ánd slightly browned.
  2. Blend in á blender álong with ginger, gárlic, vinegár ánd támárind páste to máke á smooth páste.
  3. Add little wáter while máking the páste.
  4. Heát oil in pán.
  5. When the oil is hot, ádd chopped onion ánd fry till golden brown.
  6. Add chicken ánd fry on high heát for 3- 4 minutes.
  7. Add tomáto puree ánd the páste thát we máde.
  8. Now ádd sált, turmeric powder ánd 1 cup of wáter ánd cover ánd cook for 45-50 minutes.
  9. Add sugár ánd cook for ánother minute.
  10. Serve hot with steámed rice or Chápáti.

  Authentic Chicken Vindaloo

Source >>whiskaffair.com